Март 7th, 2014 
Татьяна
Топинамбур – удивительное растение! Это и вкусный лекарственный овощ, и кормовое растение, и красивая живая изгородь. Вы помните русскую сказку «Вершки и корешки»? Так вот, медведь этим растением был бы очень доволен. Ведь в топинамбуре съедобны и вершки, и корешки.
Топинамбур, или земляная груша, известен людям не одну тысячу лет. Родина этого удивительного растения – Северная Америка. Ещё и сейчас вблизи Великих озер дикий топинамбур занимает не один гектар земли. Но европейцам это растение стало известно только лишь после заселения Канады в 1612г.
Этот овощ в Америке выращивало индийское племя «топинамба» Вероятно, по имени этого племени французские моряки так и назвали это удивительное растение, они же и завезли его в Европу в начале XVII века. И благодаря своим вкусовым и лечебным качествам топинамбур был высоко оценен французами.
К сожалению, у нас это растение ещё не оценили по заслугам. Хотя ещё в 1911 году агроном В.И. Козловский говорил :
«Это идеальное, самой судьбой посланное нам, славянам, растение»
И это очень справедливо. Это растение не требует большого ухода за собой. Его клубни даже не выкапывают на зиму, а дает топинамбур большие урожаи. А если весной выкопать его клубни – они будут сладковаты, и по вкусу напоминают капустную кочерыжку.
А содержание витаминов и микроэлементов поражает. В земляной груше есть в больших количествах и витамин С, и группа витаминов группы В. А содержание кремния, калия, цинка и железа, гораздо выше, чем в моркови и свекле. А самое важное – в топинамбуре содержится инулин. Он накапливается в нашем организме и положительно влияет на обмен веществ. Поэтому его стоит употреблять при сахарном диабете, атеросклерозе и ожирении. Топинамбур способствует снижению веса.
А вот какая живая изгородь из топинамбура!
Земляная груша очень полезна при лечении подагры, мочекаменной болезни, малокровии. Кроме того установлено, что при систематическом употреблении топинамбура не только снижается сахар в крови, но и значительно улучшается зрение.
Топинамбур можно почистить и грызть как кожерыжку. Но можно и очень хорошо вымыть – ведь именно под кожурой и в ней содержится большое количество железа и кремния. А можно приготовить различные салаты.
Салат из топинамбура.
Топинамбур – 300 гр
Зеленый лук – 100 гр
Петрушка и укроп
Соус Бешамель
Вымытые клубни нарезать тонкими пластинами, сложить в салатницу и посыпать нарезанной зеленью и зеленым луком. Закрыть крышкой и дать настояться. Затем заправляем соусом Бешамель. Как приготовить этотсоус можно посмотреть здесь.
Салат с тыквой
Топинамбур – 3 части
Тыква – 2 части
Яблоки – 1 часть.
Лук репчатый
Соленый огурец
Соль, сметана
Нашинковать клубни топинамбура, добавить натертую на крупной терке тыкву и отжать сок. Смешать с нарезанными сладкими яблоками, луком и мелко нарезанным соленым огурцом. Посолить и заправить сметаной.
Употребляйте это удивительное растение – топинамбур и всегда будьте здоровы!
Related posts:
Общайтесь со мной
Related posts:
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
Поздравляю с 8 Марта!
Желаю никогда не унывать, идти по жизни смело.
Пусть Ваша душа цветет, как весенние душистые цветы!
Пусть над головой всегда светит ласковое солнышко и будет мир!
С праздником!
Топинамбур растет у нас на даче. Посадили и забыли – ухода почти не требует. А почему на вашей картинке он такой высокий? У нас его высота, примерно 1,20 – 1,50.
Я в детстве вообще думала, что это просто красивое растение)))
И в правду очень красивая изгородь)
А какие вкусные и полезные корешки у этой изгороди!
Никогда не приходдилось пробовать топинамбур.
Подзравляю с 8 Марта! Желаю прекрасного настроения, улыбок, цветов, радости .
Солнце радостно сияет,
Дивной, чудной красоты!
В женский день — 8 марта,
Распускаются цветы.
От улыбок, поздравлений
Хорошеет всё вокруг!
Пусть удача улыбнётся
И замкнётся счастья круг!
Спасибо за поздравление!
С праздником!
Милые девочки, мамы и бабушки!!!
С новой весной Вас! С каплями первыми!
Мирного неба Вам,солнца лучистого!
Счастья заветного, самого чистого!
Много Вам ласки, тепла, доброты,
Пусть исполняются Ваши мечты!
Ну, а еще пожелаю Вам счастья,
светлых улыбок огромный букет,
Добрых друзей, что помогут в ненастье,
Много везения и счастья на всех!!!
Топинамбур пробовал необычный вкус у него.
С Праздником Вас!
От всей души хочу поздравить Вас с этим чудесным весенним праздником .
Пожелать творческих успехов и удачи во всех начинаниях.
Пусть Ваши планы, даже самые, казалось бы, несбыточные превратятся в реальность.
В День 8-го марта пожелать хочу,
Чтобы все проблемы были по плечу.
Чтобы удавалось все само – собой,
Чтобы все, кто против, лесом шли гурьбой,
Чтобы тот, кто дорог – на руках носил,
И за это ничего даже не просил.
Кошелек пусть будет до битков набит,
Пусть душа от счастья каждый день парит!
С 8 Марта! Пусть в этот день весенними лучами
Вам улыбнутся люди и цветы,
И пусть всегда идут по жизни с Вами
Любовь, здоровье, счастье и мечты!
В свое время так же готовила салаты из топинамбура, очень вкусно получается. Нужно приготовить и освежить память, воспользуюсь вашими рецептами! С праздником Вас, всех благ!
Салаты из топинамбура действительно вкусные!
ВСЕМ ЖЕНЩИНАМ ДЛЯ ПОДНЯТИЯ НАСТРОЕНИЯ ))))) 1. Сегодня утром пока красилась, 5 раз в обморок падала от своей красоты… 2. Когда уже научатся проводить свет в женские сумки?? очень надо!!! 3. Мы бабы сильные: и мусор вынесем, и мозг, если нужно… 4. Женщина должна быть любимой, счастливой, красивой! А больше она никому ничего не должна. 5. Мне бы колечко… А то пальчики мерзнут… 6. Худею на трёх диетах – двумя не наедаюсь! 7. Он ест – я готовлю, он носит – я стираю, он разбрасывает – я убираю. И что бы я без него делала-то… 8. Женская народная забава: сама придумала, сама обиделась. 9. Я как шампанское, могу быть игривой, а могу и в голову дать… 10. Так хочется быть слабой женщиной, но, как назло, то кони скачут, то избы горят… 11. Самый лучший секс с тем, с кем хорошо и без секса. 12. Женщина должна принадлежать тому мужчине, который решит все её проблемы, а не создаст новые. 13. Иногда мужа от меня трясет – все-таки я потрясающая женщина!!! 14. В принципе, женщина может и промолчать, но дело в том, что у женщины нет такого принципа. 15. Я как кабриолет, такая классная, а крыши нет!.. 16. Проснулась, умылась, нарядилась, улыбнулась и пошла УКРАШАТЬ МИР ! Отправь это сообщение всем классным девчонкам !!!Ни хрена не произойдет ,но пусть все знают ,что мы самые лучшие
Настроение подняли прекрасно! Большое спасибо!
что-то уже года три не сажаю топинамбур, надо в этом году посадить опять…
Надо же, какое растение полезное. А я и не пробовала никогда, наверное. По крайней мере, не помню в своей жизни такого эпизода. Надо посмотреть в магазинах, вдруг есть в продаже.
Топинамбура в магазинах никогда не видала. Обычно покупаю на рынке. Хотя и не так часто и на рынках его найдешь.
Сначала я присоединюсь ко всем поздравлениям – С 8 марта наши любимые, дорогие женщины!!!
А топинамбур мы выращиваем в огороде каждый год, но пока по настоящему я его не оценил. Возможно это связано с обилием различных, привычных для употребления овощей. Попробую в этом году поготовить из него что-нибудь.
Если выращиваете топинамбур, то стоит его употреблять. Очень полезный овощ!
У меня когда-то рос топинамбур в саду, но я как-то не уделила ему должного внимания и он пропал.
Очень полезный овощ, нужно будет заняться его выращиванием.
Мне в прошлом году соседка по даче дала топинамбур, я посадила его по границе участка, получилась живая изгородь.Сейчас, весной, как снег оттает надо будет попробовать его на вкус.
Про корешки и раньше слышала,что полезные,правда пробовать не приходилось.А вот,что насчёт вершков?Заинтриговали.